بواسطة عطشى للشاي، اسكب لنفسك كوبًا من العصير، هل لاحظت يومًا أن هناك الكثير من الفقاعات في الأعلى؟ وتُسمى هذه الفقاعات بالرغوة. الرغوة الهوائية من ناحية أخرى تكون خفيفة ومسلية، وأخيرًا تهب فقاعات بسبب خفة وزنها. لكن ما قد لا تتوقعه هو أن المزيد من الرغوة يعني مشكلة كبيرة!
فكر في صنع كعكة على سبيل المثال. الكعكة هي عندما تأخذ البيض والسكر، وتضيف الدقيق، وما إلى ذلك، ثم تخلطهم معًا لتحصل على خليط. ستصب هذا الخليط في صينية الكعكة وتدخله مباشرة في الفرن. انتظر لحظة، ماذا لو كان الخليط مليئًا بالرغوة؟ لن يخرج كما هو متوقع. # عندما تضعهم في الفرن ليُخبزوا، يحدث خطأ. يمكن أن يتسبب ذلك في جعل الكعكة ترتفع بشكل مفرط لأنها رغوة، وعندما يحدث ذلك وتبرد... فإن الشيء الأكثر إثارة بالنسبة لك هو كيف سيتوقف.
لهذا السبب، عندما تطبخ وتجهز الحلويات كثيرًا)، يجب إزالة الرغوة الزائدة. وهذا ما يسمى بإزالة الرغوة من VUYOMUA . إزالة الرغوة أو خزان الهواء هو التخلص من الرغوة الزائدة وإعادتها إلى الحالة الطبيعية، بحيث يمكن أن يكون كل شيء في النظام المثالي ويمكنك الحصول على كعكة لائقة!
علم تقليل الرغوة
يتألفون من كرات صغيرة تُسمى الرغوة. وبالمثل، عندما يصبح الهواء محبوسًا في سائل - كما لو كنت تهتز علبة صودا مغلقة قبل فتحها. تتصل هذه الفقاعات ببعضها البعض وتتشكل رأس رغوة على السطح.
من حين لآخر، يمكن أن تكون الرغوة مفيدة. جميعنا عادة نستخدم الرغوة عند غسل اليدين أو الأطباق، تحتاج إلى صابون لإنشائها. ولكن عندما تعمل في مصنع، حيث يتم تصنيع الأشياء بكثرة تبدأ الرغوة الزائدة في إحداث مشاكل كبيرة تحتاج إلى حلها.
هذا هو إزالة الرغوة أو مروحة طرد مركزي ! هم يُعتبرون مواد قوية، قادرة على كسر الروابط الجزيئية لفقاعات الرغوة. عندما تقول مادة مضادة للرغوة، فإنها تتحول إلى سائل وعندئذٍ تختفي الفقاعات مما يعني أن الرغوة تتوقف عن العمل. نحن نقوم بذلك بعدة طرق، وهو أمر مفيد للغاية.
الحفاظ على السوائل تحت السيطرة
فكر الآن بأنك تعمل في مصنع صابون. صنع الصابون يتكون أساسًا من خلط عدة كيماويات معًا لتكوين منتج. والمشكلة هي أنه كل فترة تقوم بخلط هذه الكيماويات معًا وتنتج رغوة بشكل مفرط. قد تفيض الرغوة حتى من الحاويات مما يسبب فوضى كبيرة في جميع الأماكن.
إزالة الرغوة هي خطوة أساسية في الصناعات للحفاظ على سيطرة السوائل. إضافة مادة مضادة للرغوة إلى السائل تقلل من التوتر السطحي للفقاعات. هذا يعني أن السائل يستمر في البقاء داخل الحاوية حيث يجب أن يكون ولا ينسكب على المادة الصلبة
حاسم في المصانع
مجموعة واسعة من الصناعات تعتمد على استخدام المواد المضادة للرغوة أو محرك كهربائي ثلاثي الأطوار , هذا يغطي كل شيء من إنتاج الطعام والشراب إلى حفر النفط والغاز. في أي وقت تخلط فيه السوائل معًا لصنع منتج، فإن التخلص من الرغوة هو خطوة لا غنى عنها ولا يمكن تجاهلها.
في صناعة الأغذية، يعتبر التخلص من الرغوة مكونًا أساسيًا لمنع السوائل مثل الحليب والعصير من الغليان الزائد أثناء التسخين. كما أن جهاز تبريد الكؤوس Cool Shot Glass Chiller يزيل الطبقة غير المتساوية من البيرة والمشروبات الغازية الأخرى، مما يجعل تقديمها أسهل دون سكب.
يُستخدم التخلص من الرغوة أيضًا في صناعة النفط والغاز، لمساعدة سوائل الحفر عند خروجها من البئر. هذا يمنع البئر من الانسداد بسبب تكوّن الرغوة، مما قد يتسبب بخلاف ذلك في انقطاع عمليات الحفر.
فهم عملية التخلص من الرغوة
أما بالنسبة لإزالة الرغوة نفسها، فقد تبدو أكثر تعقيدًا مما قد يتصور البعض لأنها في الأساس كسر الفقاعات التي تشكل الرغوة. هناك عدة طرق يمكن بها إضافة مزيل الرغوة إلى السوائل. يمكن مزجها يدويًا، أو خلطها باستخدام خلاط، أو حتى ضخها مباشرةً في السائل.
توجد مزيلات الرغوة على أشكال مختلفة، من السيليكون والبترول وحتى الطبيعية مثل الزيوت أو الدهون. تعمل الأنواع المختلفة من مزيلات الرغوة بطريقة طفيفة الاختلاف، وكل نوع يكون أكثر ملاءمة لبعض السوائل أو العمليات مقارنة بالآخرين؛ وأحيانًا ما يهم أكثر هو الحالة الاستخدام.