Από Thirsty For Tea, Ρίξτε στον εαυτό σας ένα ποτήρι χυμό και έχετε συνειδητοποιήσει ποτέ ότι υπάρχουν τόσες πολλές φυσαλίδες από πάνω; Και αυτές οι φυσαλίδες χαρακτηρίζονται ως αφρός. Το αφρώδες αφρό από την άλλη είναι παιχνιδιάρικο και τελικά φυσάει φυσαλίδες λόγω του πόσο ελαφρύ είναι. Αυτό όμως που ίσως να μην περιμένετε είναι ότι περισσότερος αφρός σημαίνει μεγάλο μπελά!
Σκεφτείτε να ψήσετε ένα κέικ, για παράδειγμα. Ένα κέικ είναι όταν παίρνετε αυγά και ζάχαρη, προσθέτετε αλεύρι κ.λπ. και μετά ανακατεύετε μαζί για να γίνει ένα κουρκούτι. Απλώς θα το ρίξετε στη φόρμα του κέικ σας και θα το βάλετε απευθείας στο φούρνο. Περιμένετε λίγο, τι γίνεται αν το κουρκούτι σας είναι αφρισμένο; Δεν θα βγει ποτέ όπως αναμενόταν.# Όταν τα βάζετε στο φούρνο να ψηθούν, πάει στραβά Μπορεί να προκαλέσει το κέικ να ανέβει πολύ ψηλά, αφού είναι αφρός, όταν συμβεί αυτό και κρυώσει…το πιο ωραίο πράγμα για έβρισκες πόσο θα σταματήσει.
Γι' αυτό, όταν μαγειρεύετε και ψήνετε πολύ, πρέπει να αφαιρείται ο περίσσιος αφρός. Αυτό ονομάζεται αφρός από VUYOMUA. Αποαφριστικό ή αεροφυλάκιο επαναφέρει τον υπερβολικό αφρό από αυτό στο φυσιολογικό, ώστε όλα να είναι σε τέλεια τάξη και να έχετε ένα αξιοπρεπές κέικ!
Η επιστήμη της μείωσης του αφρού
Αποτελούνται από μικροσκοπικές σφαίρες που ονομάζονται αφρός. Ομοίως, όταν ο αέρας παγιδεύεται σε ένα υγρό - σαν να ανακινούσατε ένα κλειστό μπουκάλι σόδας πριν το ανοίξετε. Αυτές οι φυσαλίδες συνδέονται μεταξύ τους και σχηματίζουν μια κεφαλή αφρού στην επιφάνεια.
Κάθε τόσο, ο αφρός μπορεί να είναι χρήσιμος. Όλοι μας συνήθως χρησιμοποιούμε αφρό όταν πλένουμε τα χέρια ή τα πιάτα, χρειάζεστε ένα σαπούνι για να το δημιουργήσετε. Αλλά όταν εργάζεστε σε ένα εργοστάσιο, όπου τα πράγματα κατασκευάζονται πάρα πολύ αφρός αρχίζει να προκαλεί μερικά μεγάλα προβλήματα να διορθωθούν.
Αυτό είναι αφρό ή φυγοκεντρικός ανεμιστήρας ανεμιστήρα! Θεωρούνται ως ισχυρές ουσίες, ικανές να σπάσουν τους μοριακούς δεσμούς των αφριστικών φυσαλίδων. Ένας αντιαφριστικός παράγοντας που λέτε, μετατρέπεται σε υγρό και αυτό που συμβαίνει τότε είναι ότι οι φυσαλίδες πεθαίνουν, πράγμα που σημαίνει ότι ο αφρός δεν παίρνει καμία δράση. Το κάνουμε αυτό με πολλούς τρόπους, κάτι που είναι τόσο χρήσιμο.
Διατηρώντας τα υγρά υπό έλεγχο
Σκεφτείτε, τώρα εργάζεστε σε ένα εργοστάσιο σαπουνιών. Η παρασκευή σαπουνιού είναι βασικά η ανάμειξη πολλών χημικών ουσιών μαζί για να σχηματιστεί ένα προϊόν. Και το πρόβλημα με αυτό είναι κάθε τόσο που αναμιγνύετε αυτές τις χημικές ουσίες μαζί και αφρίζουν πάρα πολύ. Ο αφρός μπορεί ακόμη και να χυθεί έξω από τα δοχεία που μπορεί να δημιουργήσει πολύ χάος από όλους τους χώρους.
Η αφαίρεση του αφρού είναι ένα ουσιαστικό βήμα στις βιομηχανίες για τη διατήρηση του ελέγχου των υγρών. Η προσθήκη ενός παράγοντα ΑΠΟΛΥΤΩΣΗΣ σε ένα υγρό ΜΕΙΩΝΕΙ την επιφανειακή τάση των ΦΥΣΑΛΩΝ. Αυτό είναι ότι το υγρό συνεχίζει να βρίσκεται σε δοχείο όπου πρέπει να είναι και δεν διαλύεται σε στερεό
Κρίσιμο στα εργοστάσια
Ένα μεγάλο φάσμα βιομηχανιών χρησιμοποιεί τη χρήση αποαφριστικού ή Τριφασικός ηλεκτρικός κινητήρας, αυτό καλύπτει τα πάντα, από την παραγωγή τροφίμων και ποτών έως τις γεωτρήσεις πετρελαίου και φυσικού αερίου. Κάθε φορά που αναμιγνύετε υγρά μαζί για να φτιάξετε ένα προϊόν, η αφαίρεση του αφρού είναι ένα απαραίτητο βήμα από το οποίο δεν μπορείτε να αποφύγετε.
Στη βιομηχανία τροφίμων, η αφαίρεση του αφρού είναι ένα κρίσιμο συστατικό για την πρόληψη του βρασμού υγρών όπως το γάλα και ο χυμός κατά τη θέρμανση. Το Cool Shot Glass Chiller αφαιρεί επίσης το ανώμαλο επάνω μέρος από την μπύρα και άλλα ανθρακούχα ποτά, διευκολύνοντας το σερβίρισμα χωρίς να χυθεί.
Το defoaming χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία πετρελαίου και φυσικού αερίου, για να βοηθήσει στο υγρό γεώτρησης όταν προέρχεται από ένα πηγάδι. Αυτό αποτρέπει το φράξιμο του φρεατίου λόγω σχηματισμού αφρού, ο οποίος διαφορετικά θα προκαλούσε διακοπές στη γεώτρηση.
Κατανόηση του Defoaming
Όσο για την ίδια την αφρό, μπορεί να εκληφθεί ως πιο περίπλοκο από ό,τι θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί επειδή ουσιαστικά σπάει τις φυσαλίδες που σχηματίζουν αφρό. Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορεί να προστεθεί παραμόρφωση στα υγρά. Μπορούν να συνδυαστούν με το χέρι, να αναμειχθούν σε ένα μίξερ ή ακόμα και να αντληθούν κατευθείαν στο υγρό.
Τα αντιαφριστικά έρχονται σε πολλές μορφές από σιλικόνη, πετρέλαιο και σε φυσικές όπως λάδια ή λίπη. Οι διαφορετικοί τύποι αντιαφριστικών λειτουργούν με ελαφρώς διαφορετικούς τρόπους και ο καθένας είναι πιο κατάλληλος για ορισμένα υγρά ή διαδικασίες από τους άλλους. αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία μερικές φορές καταλήγει στην περίπτωση χρήσης.